BLUE COFFEE Strategi Hilirisasi Kopi Mangrove dalam Kerangka Blue Economy

Judul: Blue Coffee : Strategi Hilirisasi Kopi Mangrove dalam Kerangka Blue Economy

Penulis: Sumartini, S.Pi., M.Sc

   Evi Maya Sari, S.Pi.,M.Si

   Angga Pratama, S.Gz.,M.Sc

                 Muhammad Nur Arkham, S.Pi.,M.Si

    SINOPSIS

Buku “Blue Coffee: Strategi Hilirisasi Kopi Mangrove dalam Kerangka Blue Economy” menghadirkan gagasan inovatif tentang pemanfaatan sumber daya pesisir, khususnya mangrove, sebagai basis pengembangan produk bernilai tambah yang berkelanjutan. Melalui pendekatan ekonomi biru (blue economy), buku ini menempatkan ekosistem mangrove tidak hanya sebagai pelindung lingkungan pesisir, tetapi juga sebagai modal ekonomi yang mampu meningkatkan kesejahteraan masyarakat.

Secara komprehensif, buku ini mengulas potensi buah mangrove sebagai bahan baku pangan fungsional yang kaya senyawa bioaktif, serta menjelaskan proses transformasinya menjadi produk inovatif berupa blue coffee. Pembahasan mencakup aspek ilmiah seperti karakteristik bahan, teknologi pengolahan, optimasi proses produksi, hingga standar mutu dan keamanan pangan. Selain itu, buku ini juga menguraikan strategi hilirisasi melalui analisis rantai nilai, model bisnis berkelanjutan, pemberdayaan UMKM pesisir, serta aspek regulasi dan sertifikasi produk.

Tidak hanya berhenti pada aspek teknis, buku ini juga menyajikan roadmap pengembangan blue coffee dalam jangka menengah hingga panjang, termasuk integrasinya dengan program restorasi mangrove, potensi pasar nasional dan global, serta dampak sosial-ekonomi yang dapat dihasilkan. Dengan pendekatan yang mengintegrasikan ilmu pengetahuan, teknologi, dan kewirausahaan, buku ini menjadi referensi penting bagi akademisi, peneliti, praktisi, pelaku usaha, serta pembuat kebijakan yang ingin mengembangkan inovasi berbasis sumber daya pesisir secara berkelanjutan.

Secara keseluruhan, buku ini menawarkan perspektif baru bahwa inovasi produk seperti blue coffee tidak hanya menciptakan nilai ekonomi, tetapi juga berperan dalam menjaga kelestarian ekosistem mangrove, sehingga mampu menjadi solusi strategis dalam mewujudkan pembangunan pesisir yang berkelanjutan dan inklusif.